Buongiorno per tutto il giorno!!! 

Propongo una mozione di tutti per far si che @prontintavola cambi il nome dell'album "Spizzichiamo" in CAPOLAVORI!!!! 
Spettacolo!!!!
Mi fa venire in mente i pranzi della domenica quelli belli, quelli buoni, quelli in famiglia! 
Grazie!!! 

BUONGIORNO GERBERA! 

Come da tuo suggerimento, ho realizzato la focaccia con prosciutto e fichi.

Attendo tuo parere in merito.

Saluti 

INGREDIENTI PER 2 FOCACCE
500 GR Farina 00                                                                                                                                         1 Patata media (Facoltativo)
300 ml acqua
8 gr livito fresco
1 Cucchiaino di zucchero
1 Cucchiaino di sale
6 cucchiai olio EVO
PER LA FARCIA:
200 gr. Prosciutto crudo
200 gr Formaggio spalmabile tipo Crescenza
5 Fichi

PROCEDIMENTO:

Mettiamo a bollire una patata.
Su un piano da lavoro, versiamo la farina e formiamo un buco al centro.

Uniamo la patata (facoltativo) schiacciandola con lo schiacciapatate 
Sciogliamo il lievito in un poco di acqua tiepida e versiamolo nel foro formato
Aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, mentre, il sale va spolverizzato intorno.
Iniziamo ad incorporare i liquidi alla farina. Aggiungiamo.l'olio extravergine di oliva e il resto dell'acqua, un po' per volta.

Impastiamo fino a quando non si sarà formato un panetto liscio ed omogeneo
Lasciamo lievitare per un paio d'ore.
Dividiamo l'impasto in due parti e stendiamolo, con la punta delle dita, direttamente su una teglia da forno tonda o rettangolare, oleata sul fondo.
Bucherelliamo con una forchetta la superficie ed oliamola  per bene. Inforniamo a 220° per 15 minuti
Sforniamo e spalmiamoci un formaggio fresco. Aggiungiamo le fette di prosciutto crudo ed i fichi
Buon appetito!

che ricette magnifiche, complimenti!

Che carino il tuo profilo! Grazie. Mi hai dato l'opportunità di venirlo a visitare. Purtroppo ho pochissimo tempo e lo sfrutto per pubblicare. 

Una buona giornata e....buon appetito!! 

dolce, dolce, dolce, dolce, dolce!!!

Ciao 

Come stai?? 

...certo che pubblichi sempre dei piatti e delle foto...mmmm....Mi mettono una fame...

LINGUINE CON FIORI DI ZUCCA

Buongiorno Frettolosi!

Oggi prepariamo un piatto dai colori brillanti e dai sapori mediterranei.

Una curiosità: Lo sapevate che i fiori di zucca sono utili per chi soffre di osteoporosi??

Io non lo sapevo 

Semplice e veloce da preparare. Vediamo cosa occorre:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr Linguine

20 Fiori di Zucca

80 gr Olive Taggiasche Snocciolate

20 gr Capperi

2 Acciughe sott'Olio

300 gr Burrata

1 Spicchio d'Aglio

1 Ciuffo di Basilico

Sale Q.b.

Pepe Q.b.

Farina Q.b.

5 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto, mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e poi dedichiamoci alla pulizia dei fiori.

Togliamo lo stelo e il pistillo interno dei fiori di zucca e laviamoli sotto acqua corrente, delicatamente.

Tagliamoli a striscioline, per la loro lunghezza e mettiamo da parte

Sminuzziamo le olive, facciamo la stessa cosa con i capperi (prima sciacquiamoli dal loro sale) e mettiamo da parte.

In una padella antiaderente, mettiamo a soffriggere l'aglio, in olio Evo. Quando sarà imbiondito lo togliamo e caliamo le acciughe, che andranno a sciogliersi, le olive ed i capperi.

Facciamo sfrigolare per qualche minuto, poi aggiungiamo i fiori di zucca, tenendone da parte 4, che ci serviranno per decorare.

Spadelliamo per qualche minuto, affinché si insaporiscano. Spegniamo ed aggiungiamo il basilico sminuzzato grossolanamente ed un pizzico di pepe.

Prendiamo i 4 fiori tenuti da parte. Infariniamoli e friggiamoli in olio Evo, fino a farli diventare croccanti.

Preleviamo tutta la parte burrosa della burrata e mettiamola in una ciotolina.

A questo punto l'acqua sarà arrivata a bollore. saliamola e caliamo le linguine. Prima di scolarle, preleviamo un mestolo d'acqua che potrebbe servirci quando andremo ad amalgamare la pasta. Scoliamole qualche minuto prima del fine cottura. Passiamole in padella nel composto preparato,  per un minuto. Se occorre, aggiungiamo il mestolo d'acqua di cottura.

Stiamo molto attenti al sale. Assaggiamo durante la fase di preparazione, poiché olive, capperi e acciughe ne contengono molto.

Serviamo, decorando con un cucchiaio abbondante di burrata ( che andrà ad equilibrare un po' la sapidità del piatto)  ed i petali croccanti del fiore

Buon Appetito!!!

Ciao! Non so se hai mai provato questa ricetta che ho fatto solo una volta tanti anni fa e mi piacerebbe suggerirtela visto che siamo nel periodo giusto! Si tratta di una focaccia davvero sfiziosa e gustosissima  Non mi ricordo dove ho preso la ricetta dell'impasto della focaccia, perché ne provo sempre di nuove (sono sempre alla ricerca della ricetta perfetta  ), ma ricordo di averla arricchita con fichi di stagione, prosciutto crudo dolce (entrambi a crudo), zola e crescenza o burrata! Una vera leccornia  Se replicherai la ricetta, fammi sapere!

Buona giornata 

Ti lascio una ricetta tipica della mia zona:

Piatto di Quaglie ripiene tipico del Friuli

Grazie per il supporto! Aspetto le tue ricette 

Ciaooo è da un po' che non ho tue notizie. Stai bene?

ORECCHIETTE FANTASIA

Buongiorno Frettolosi!

Questa ricetta, l'ho chiamata "Fantasia", perché, il piatto si presenta con una meravigliosa vivacità di colori e sapori.

La preparazione è molto semplice e veloce. Richiama un po' la ricetta delle scarole alla napoletana, ma con una leggera reinterpretazione.

I sapori di questo piatto, sono indimenticabili. Da provare assolutamente!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr Pasta Formato Orecchiette

4 Acciughe Sott'Olio

100 gr Olive Taggiasche

20 gr Capperi Sotto Sale

15 Pomodorini Ciliegio

1 Spicchio d'Aglio

1 Cespo Piccolo Di Scarola Riccia

200 gr Gherigli di Noce

80 Gr Pecorino o Parmigiano Reggiano Grattugiato

4 Cucchiai Olio Extravergine di Oliva

Sale Q.b.

Peperoncino Piccante Q.b.

PROCEDIMENTO:

Puliamo e laviamo per bene le scarole. Tagliamole a pezzi grossolani e teniamole da parte.

Laviamo anche i pomodorini e tagliamoli a metà (o in quattro parti) teniamo un attimo da parte, anche questi.

In una padella antiaderente, facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio, nell'olio Evo.

Quando sarà imbiondito, togliamolo e mettiamo le acciughe. Appena si saranno sciolte, uniamo i capperi (sciacquati precedentemente dal loro sale), le olive ed il peperoncino. Facciamo sfrigolare per qualche minuto e poi caliamo anche i pomodorini. Non saliamo, per il momento.

Facciamo cuocere per 5 minuti, poi uniamo le scarole. Mescoliamo durante la cottura, senza salare ancora.

Quando le scarole saranno appassite ed avranno assorbito tutti i sapori, assaggiamo per capire se è necessaria l'aggiunta di sale. Nel caso ci fosse bisogno, aggiungiamone un pochino. Attendere qualche altro minuto e poi spegnere. Le scarole devono restare croccanti.

In una padellina antiaderente, mettiamo a tostare i gherigli di noce. Quando saranno pronti, sminuzziamoli e teniamoli da parte. Li useremo sulla pasta, quando andremo ad impiattare.

Cuociamo le orecchiette e scoliamole molto al dente, passiamole in padella per un minuto. Uniamo il pecorino o il parmigiano. Mescoliamo e serviamo con una spolverata di noci tostate!

Buon Appetito!!!

Ormai sei la nostra guru della tavola quindi ne approfitto, qualche idea sfiziosa per un aperitivo?