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This is to acknowledge that
Giuseppe CotellessaAttended a one-hour webinar and Q&A session entitled"Carbohydrate analysis and the dark matter of food - from fundamental discoveries to start-up companies" /
Questo per riconoscimento
Giuseppe Cotellessa
Ha partecipato ad un webinar di un'ora ed ad una sessione di domande e risposte intitolata
"Analisi dei carboidrati e materia oscura degli alimenti: dalle scoperte fondamentali alle start up" / #26/7/2022 bis
Dott. Giuseppe Cotellessa
Key Learning Outcomes
Understanding how omics revolution changes the way we see food
Discovering the analytical tools used for determining monosaccharide compositions
Learning about novel methods to determine polysaccharide composition of various foodsInformationCarbohydrate analysis and the dark matter of food - from fundamental discoveries to start-up companies
Bioactive carbohydrates play many roles in human health. Short oligosaccharide chains are found as glycans, conjugated polypeptides and lipids, and as free compounds in human milk. Polysaccharides are major components of most diets. Researchers at the University of California at Davis have developed analytical methods that measure the vast array of carbohydrate structures. These methods have discovered new roles for carbohydrates in diet, nutrition and in health. The discoveries have been translated to companies that have developed products including probiotics for at risk infants, biomarkers for early diagnosis of diseases, and new prebiotics for modulating the gut microbiome.
ITALIANOLa rivoluzione di come omics cambia il modo in cui vediamo il ciboAlla scoperta degli strumenti analitici utilizzati per determinare le composizioni di monosaccaridiApprendimento di nuovi metodi per determinare la composizione dei polisaccaridi di vari alimentiInformazioneAnalisi dei carboidrati e materia oscura degli alimenti: dalle scoperte fondamentali alle start-upI carboidrati bioattivi svolgono molti ruoli nella salute umana. Brevi catene di oligosaccaridi si trovano come glicani, polipeptidi e lipidi coniugati e come composti liberi nel latte umano. I polisaccaridi sono i componenti principali della maggior parte delle diete. I ricercatori dell'Università della California a Davis hanno sviluppato metodi analitici che misurano la vasta gamma di strutture dei carboidrati. Questi metodi hanno scoperto nuovi ruoli per i carboidrati nella dieta, nell'alimentazione e nella salute. Le scoperte sono state tradotte in aziende che hanno sviluppato prodotti tra cui probiotici per bambini a rischio, biomarcatori per la diagnosi precoce delle malattie e nuovi prebiotici per modulare il microbioma intestinale.
