passando per Milano

passando per Milano

"Essere te stesso in un mondo che tenta continuamente di renderti qualcos'altro è la più grande realizzazione."
Ci penso spesso...

Ti lascio una ricetta tipica della mia zona:
Piatto di Quaglie ripiene tipico del Friuli
Qualche decennio fa un bel piatto di quaglie era l’abituale trofeo delle numerose schiere di cacciatori presenti in tutta la pianura friulana, come da antica tradizione celtica.   Le doverose limitazioni alla caccia libera hanno portato alla scomparsa quasi totale dai menu dei ristoratori friulani di questo pennuto, ma ultimamente l’ingresso nella Comunità europea di paesi con ampie disponibilità e la creazione in regione di allevamenti di ottimo livello cominciano a dare la possibilità di ripresentare a tavola questo piatto tradizionale dal sapore unico.
(Nella foto, il piatto di quaglie ripiene, allevate in proprio, dell'Agriturismo La Cernea di Povoletto Ud) 
In Friuli la ricetta più usuale prevede pancetta o lardo con salvia come ripieno delle quaglie completamente eviscerate, la rosolatura in olio di oliva e la cottura a fuoco lento in un po’ di brodo, al fine di creare la seconda attrattiva di questo piatto: un abbondante e saporito sugo in cui sono cucinati cuore e fegato dei volatili, da gustare con una bella polenta. In stagione qualcuno (specialmente nel Basso Friuli) usa cucinare le quaglie avvolte in una foglia di vite.

Ciao! Non so se hai mai provato questa ricetta che ho fatto solo una volta tanti anni fa e mi piacerebbe suggerirtela visto che siamo nel periodo giusto! Si tratta di una focaccia davvero sfiziosa e gustosissima  Non mi ricordo dove ho preso la ricetta dell'impasto della focaccia, perché ne provo sempre di nuove (sono sempre alla ricerca della ricetta perfetta  ), ma ricordo di averla arricchita con fichi di stagione, prosciutto crudo dolce (entrambi a crudo), zola e crescenza o burrata! Una vera leccornia  Se replicherai la ricetta, fammi sapere!
Buona giornata 

Che pace...

Buon lunedì 08 luglio 2019....ciaooo.

             Sorriso di miele, volto
            rosato, bocca vermiglia.      
            E’ l’incanto che mi dai
            quando ti guardo. Che
             gioia sfiorare la tua
           chioma color rame! E
             abbracciarti con
             trasporto, con una
             vampata d’amore,                
              con un fremito
      per tutto il corpo! E dirti
      all’infinito “ ti amo, ti amo” e
     “t’amerò per sempre”. Con te
      fino all’ultimo respiro, con te
         in ogni dove, al di qua
           e al di là della vita!
 
 

 

Buona settimana anche a te!

magari dirò una cavolata e se è così perdonami, ma farle in orizzontale le foto così si avrebbe una panoramica più ampia?

 

 

 

 

Buona settimana anche a te!

 

Corvo in volo sullo Strudelkopf

Dobbiaco, riflessi sull'acqua del lago

..se dormi la prima notte dei 30 anni con gli occhiali
tutto bene..
"Fin qui tutto bene fin qui tutto bene l'importante non è la caduta ma l' atterraggio"
Cit. "Film. L' Odio"

happy freedom to me!
 

Per iniziare bene la settimana 
Buona settimana a tutti !!

MONTALE
Maestrale
S’è rifatta la calma
nell’aria : tra gli scogli parlotta la maretta.
 
 
Sulla costa quietata, nei broli, qualche palma
a pena svetta.
 
Una carezza disfiora
la linea del mare e la scompiglia
un attimo, soffio lieve che vi s’infrange e ancora
il cammino ripiglia.
 
Lameggia nella chiarìa
la vasta distesa, s’increspa, indi si spiana beata
e specchia nel suo cuore vasto codesta povera mia
vita turbata.
 
O mio tronco che additi,
in questa ebrietudine tarda,
ogni rinato aspetto coi germogli fioriti
sulle tue mani, guarda :
 
sotto l’azzurro fitto
del cielo qualche uccello di mare se ne va;
né sosta mai : perché tutte le immagini portano scritto :
“ più in là “.