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il gambo è forse la mia parte preferita! io li amo fritti, sott'olio, crudi (anche se impastano la bocca) e in padella con l'aglio o i porri (a parte). Lessi un po' meno. Ma siamo sinceri, il fritto rende tutto più buono e il carciofo fritto è la morte sua
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karma19580 ha aggiunto una reazione
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Sono d'accordissimo. Qui da noi li facciamo così:
I carciofi ripieni alla siciliana si preparano aprendo i carciofi puliti e farcendoli con un composto di pangrattato, capperi, prezzemolo e acciughe per poi cuocerli in una teglia ben coperti e servirli ben caldi.
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