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Besciamella BesciamellaIngredienti: 50 gr. di burro 50 gr. di farina 500 ml. di latte noce moscata sale e pepe q.b. Preparazione: In un pentolino (io ne uso uno alto antiaderente) fai fondere il burro, unisci la farina, fai tostare per 1 minuto sempre mescolando. A parte fai scaldare il latte. Fuori dal fuoco aggiungi a poco a poco il latte caldo al composto di burro e [...]
Gnocchi GnocchiIngredienti (per 4 persone):800gr. di patate farinose e "vecchie"200gr. di farinaPreparazione:Lavate le patate e lessatele in acqua salata (inizialmente fredda) per circa 18 minuti.Sbucciatele e passatele subito allo schiacciapatate. Fate cadere la "purea" direttamente sulla spianatoia e lasciatela intiepidire.Impastate con la farina (la proporzione è [...]

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